La Réserve du Vieux Toit possède un nez fin et floral. Au palais, ce vin est tendre, chaud et minéral. Par sa finesse et sa complexité, il accompagne aussi bien le poisson que les mets au fromage. Il est le vin d'apéritif par excellence.

Ce vin exprime des arômes d'agrumes, d'ananas. De structure solide, il est riche et velouté en bouche ; corsé au bouquet fin. Il s'accorde harmonieusement avec les asperges, les poissons gras, les crustacés ainsi que les fromages forts.

Ce vin exprime un arôme de cassis avec un senteur d'iris. Ce vin s'épanouit graduellement avec une finale longue et harmonieuse. Il accompagne à merveille le saumon, l'omble chevalier, la cuisine asiatique et les fromages de chèvre.

Alliance d'Auxerrois et de Chardonnay vinifiés partiellement en barrique, ce vin est idéal pour accompagner les fruits de mer et les plats relevés.

Ce Rosé est le fruit de cépages rouges pressés et vinifiés en blanc. Sa robe saumonée aux reflets dorés accompagne à merveille l'apéritif. Son bouquet fin et fruité, sa bouche friande en font un vin idéal pour les soirées d'été.

Sélectionné pour son fruité et sa finesse, ce Pinot pur s'accorde parfaitement avec les barbecues et les viandes blanches.

Le Toit Noir est issu de cépages de Gamaret, Garanoir et Pinot Noir. Son nez chaud de fruits rouges et de café, sa bouche sauvage aux accents de mûres et sa structure tannique tout en souplesse en font un vin qui allie caractère et rondeur.

Ce vin se distingue par son nez aux accents de cerises et d'épices. En bouche, sa fine structure fruitée enrobe des notes de violettes et de griottes. Son élevage en barrique lui amène une torréfaction subtile qui renforce sa structure tannique.

L'Auxerrois, du nom du cépage de ce vin moelleux, provient des vignes du lieu-dit « Gobelet ». Récoltés à maturité, les raisins ont été gelés afin d'en extraire leur nectar, l'eau restant prisonnière de la glace. Ce procédé permet d'obtenir un vin riche et complexe, rappelant la douceur des meilleurs surmaturés.